宠物多糖仿真饲料工艺的研究 |
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作者姓名: | 李崇高 黄建初 温成荣 |
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作者单位: | 广州城市职业学院,510405;福建农林大学食品科学学院 |
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摘 要: | 试验以天然可食性多糖为主要原料制成宠物仿真饲料,探讨了宠物仿真饲料的上色、增香及塑形效果问题,通过单因素试验和正交试验,确定了最佳工艺参数:以5.5%可食性多糖为主料,辅以2.2%β-CD、1.0%黄原胶、0.5%卡拉胶、1.2%天然色素、香精3.0%、0.4%蔗糖酯,蒸煮温度(95±1)℃,制备的宠物仿真饲料,色、香、味及塑性具有高仿真程度,较好地解决了宠物仿真饲料的品质问题。
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关 键 词: | 宠物多糖仿真饲料 可食性多糖 最佳配方 工艺参数 |
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