| 二月兰花色苷的提取及其稳定性研究 |
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| 引用本文： | 刘会超,贾文庆,贾国瑞,周艳霞.二月兰花色苷的提取及其稳定性研究[J].贵州农业科学,2010,38(2). |
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| 作者姓名： | 刘会超 贾文庆 贾国瑞 周艳霞 |
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| 作者单位： | 1. 河南科技学院,河南,新乡,453003
2. 淮阳第一职业高中,河南,周口,466721 |
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| 摘 要： | 以二月兰(Orychophragmus violaceus)花瓣为试材,研究了花色苷的提取方法及其稳定性。结果表明,在65℃条件下,用75%乙醇+0.5%盐酸浸提5 h效果最佳。高pH值对花色苷影响显著,在酸性条件下花色苷有良好的热稳定性。Na+、Ca2+、Mg2+对花色苷影响不显著;Cu2+影响较显著。花色苷的抗还原性、抗氧化性差。葡萄糖、蔗糖和柠檬酸对花色苷无显著影响。
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| 关 键 词： | 二月兰 花色苷 提取 稳定性 |
Study on Extraction Conditions and Stability of Anthocyanin from Orychophragmus violaceus |
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| LIU Hui-chao,JIA Wen-qing,JIA Guo-rui,ZHOU Yan-xia.Study on Extraction Conditions and Stability of Anthocyanin from Orychophragmus violaceus[J].Guizhou Agricultural Sciences,2010,38(2). |
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| Authors: | LIU Hui-chao JIA Wen-qing JIA Guo-rui ZHOU Yan-xia |
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| Institution: | 1.Henan Institute of Science and Technology;Xinxiang;Henan 453003;2.Huaiyang Vocational Senior School;Zhoukou;Henan 466721;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Orychophragmus violaceus anthocyanin extraction stability |
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