回收鱼、贝类体中蛋白质的方法

日本发明了一种回收鱼、贝类体中水溶性蛋白质的方法。这种方法先把糠虾、鳀鱼、鲭等鱼、贝类放在热油中脱水，再用正己烷等溶剂脱油，然后放在温水或水中，使鱼、贝类体中的水溶性蛋白质溶解，再用真空快速冷冻干燥处理法脱水。