乳品中微生物多样性分析方法研究进展

乳品的营养丰富适合微生物的生长繁殖,微生物种类也很繁杂。本文主要介绍了几种乳品中的微生物多样性的研究方法,对每种方法的优缺点做了详细的解读。高度评价了分子生物学方法的快速、灵敏。