亚精胺和D-精氨酸处理对采后赛买提杏酶活性的影响

以新疆绿熟期赛买提杏为原料,研究亚精胺和D-精氨酸对赛买提杏采后杏果组织酶活性的影响。用0.1mmol/L的亚精胺与D-精氨酸处理赛买提杏,然后放置于常温(25.0±0.5)℃及低温(2.0±0.5)℃,相对湿度85%~90%条件下,定期取样测定:过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性。结果表明:两种温度条件下,D-精氨酸处理都会降低SOD、POD、PAL的酶活性,加速果实衰老;0.1 mmol/L的亚精胺处理均可明显提高SOD、POD、PAL酶活性以增强氧自由基清除能力,延缓衰老过程,从而延长其货架期。