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| 预冷是果蔬贮藏保鲜中最重要的环节之一 | |
| 引用本文： | 王文生.预冷是果蔬贮藏保鲜中最重要的环节之一[J].保鲜与加工,2011(2):7. |
| 作者姓名： | 王文生 |
| 摘 要： | <正>果蔬采后预冷,是指利用一定的设备和技术将产品的田间热迅速除去,冷却到果蔬适宜运输或贮藏的温度,最大限度地保持其硬度和鲜度等品质指标,延长贮藏期,同时减少入贮后制冷机械的能耗。对采用塑料薄膜 |
| 关 键 词： | 差压预冷 果蔬贮藏保鲜 田间热 采后 制冷机械 冷却 品质指标 贮藏期 气调贮藏 预冷装置 |
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