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| 板栗小食品制作方法 | |
| 作者姓名： | 李兴泰 |
| 摘 要： | <正>1、栗子酱配料:栗子肉1 kg,白糖1 kg,果胶10 g,冷水1 L。制作:板栗剥去内外皮,把捣碎的栗肉和水一起倒入锅中搅拌,使二者充分混合,置于旺火上煮沸5min,加入白糖,用力搅拌。待白糖溶化后,改用小火煮15 min。为防止糊锅,应不停地搅拌。将果胶倒入少许水中,上火加热,待果胶充分溶化后,将果胶溶液倒入果酱锅内,搅拌均匀,再煮10min即可停火。将栗子酱倒入 |
| 关 键 词： | 栗子 白糖 板栗 果胶溶液 配料 制作方法 搅拌均匀 充分混合 湿淀粉 糖桂花 |
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