花生酱加工技术

在众多的花生制品中,花生酱以它独特的风味,颇负盛名。花生酱的营养极为丰富,它具有高能值,含有优质蛋白质和脂肪。每百克花生酱含有热量590卡,蛋白质26克,脂肪51克,它有浓郁的天然花生香味,是青少年和老年的美味食品,可作中、小学生的中餐快餐。花生蛋白中含有人体所必需的大量的氨基酸和维生素,花生油还有助于减少血浆中的胆固醇,是老年病人的一种良好的滋补食品。花生酱有很强的展开性,可以作为中、西餐的涂味食品和佐料。