| 牛奶中掺假物的鉴别 |
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| 引用本文： | 吕炳臣,李成元.牛奶中掺假物的鉴别[J].中国奶牛,2002(5):53-53. |
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| 作者姓名： | 吕炳臣 李成元 |
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| 作者单位： | 山东省枣庄农业学校,枣庄市,277102 |
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| 摘 要： | 随着人们生活水平的日益提高，喝奶的人越来越多，牛奶以其香甜可口、营养丰富、易于消化吸收和老少皆宜等特点，迅速走进千家万户。但对于大多数消费者说，可能只知道牛奶是一种很好的营养品，却未必知道喝了掺杂使假的牛奶对人的健康的危害，更不用说去如何鉴别掺假奶了。因此，给一些不法商贩造成了可乘之机。鉴于此，特介绍牛奶中常见的几种掺假物的鉴别方法。一、牛奶中常见的掺杂使假物及其掺入目的：二、掺假物的鉴别方法：１．水的检出１．１感官鉴别法正常新鲜牛奶为白色或稍带微黄色的不透明液体，并有特殊的香味，加热温度升高时…
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| 关 键 词： | 牛奶 掺假物 鉴别 |
| 文章编号： | 1004-4264(2002)05-0053-01 |
| 修稿时间： | 2002年4月23日 |
Distinguishing Adulterated Matters from Milk |
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