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| 鹿肉的特征及储藏中的变化 | |
| 引用本文： | 渡边彰,王丽萍.鹿肉的特征及储藏中的变化[J].野生动物,1995(4):36-39. |
| 作者姓名： | 渡边彰 王丽萍 |
| 摘 要： | 鹿肉的特征及储藏中的变化渡边彰，佐藤博，松本光人前言鹿肉与家畜牛和猪等食用肉不同，鹿肉有二个方面来源，一是作为游戏动物通过狩猎供给，另一是由鹿场生产的．鹿肉的最大消费基地是欧洲，而它的主要供给源是新西兰。根据１９９２年的统计，全世界饲养鹿半数以上，约... |
| 关 键 词： | 鹿肉 特征 贮藏 硬度 蛋白质 |
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