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| 超声波辅助提取魔芋粗粉总黄酮及其抗氧化活性 | |
| 作者姓名： | 肖龙云 程嘉翎 杨国辉 夏小成 |
| 作者单位： | 1. 江苏科技大学生物与化学工程学院,江苏镇江,212018 2. 中国农业科学院蚕业研究所,江苏镇江,212018 |
| 基金项目： | 国家蚕桑产业技术体系建设项目 |
| 摘 要： | 以魔芋粗粉为原料,采用超声波提取,通过单因素试验和L9(34)正交试验,探索了超声波功率、乙醇浓度、提取温度和提取时间4个因素对总黄酮提取的影响,确定总黄酮提取最佳工艺,并测定了总黄酮提取物对羟自由基(·OH)和1,1 -二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)的清除作用.超声波提取魔芋粗粉中总黄酮最佳工艺条件为:提取温度60℃,乙醇体积分数60％,提取时间40 min,超声波功率200W,料液比1:20,提取次数2次,该条件下总提取率可达2.13％.在一定的浓度范围内,提取物对·OH和DPPH·有较强的清除能力.试验表明,魔芋粗粉中含有丰富的黄酮类化合物,具有体外抗氧化活性,是天然的自由基清除剂,有很广阔的开发前景. |
| 关 键 词： | 魔芋粗粉 总黄酮 超声波辅助提取 清除自由基 |
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