| 海带中主要活性成分的浸提条件 |
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| 作者姓名： | 刘晓琳 许加超 高昕 付晓婷 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛,266003 |
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| 基金项目： | 山东省科技攻关计划项目，江苏省重大科技成果转化项目 |
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| 摘 要： | 以海带为原料,采用单因素实验和正交实验,研究了浸提温度、浸提时间、pH以及料液比等条件对海带中碘、甘露醇及多糖等活性成分浸出率的影响,确定了最佳浸提条件为:料液比1:30、浸提温度80℃、浸提时间9h、料液pH为2.0.在此条件下的浸提结果为碘0.347 g/100 g、甘露醇29.104 g/100 g、总糖3.502 g/100 g.
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| 关 键 词： | 海带 浸提 碘 甘露醇 多糖 |
| 收稿时间： | 2011/3/1 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2011/4/5 0:00:00 |
Study on leach conditions of major active constituents in kelp |
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| Authors: | LIU Xiao-lin XU Jia-chao GAO Xin FU Xiao-ting |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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