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| 金丝红枣的保鲜和加工技术 | |
| 作者姓名： | 夏树让, 李秀营, 白春朗 |
| 作者单位： | [1]广西泽桂农业发展有限公司,530022; [2]山东宁津县林业局,253400; [3]中国农业大学农业规划科学研究所,100083 |
| 摘 要： | <正>金丝红枣是富含具有双向调节血糖作用的萜类物质。其所含的糖分,大部分能为糖尿病患者提供能量而无需胰岛素代谢的果糖和低聚糖等,糖尿病患者闻之色变的葡萄糖仅占6.62%(检验报告编号:NOG2004-3134)。因此,适量食用金丝红枣,不但不会导致糖尿病病情加重,而且能够帮助治疗糖尿病。世界卫生组织以食品所含维生素等微量营养素多少为依据,评出42种最佳健康食品。而金丝红枣的维生素含量远远高于上述42种最佳健康食品的维生素含 |
| 关 键 词： | 红枣 金丝 加工技术 维生素含量 健康食品 保鲜 世界卫生组织 微量营养素 |
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