不同发酵条件对发酵豆粕营养成分的影响 |
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引用本文: | 任莉,冯定远,陈志伟,黄寇庆,黄晓亮.不同发酵条件对发酵豆粕营养成分的影响[J].饲料研究,2010(1). |
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作者姓名: | 任莉 冯定远 陈志伟 黄寇庆 黄晓亮 |
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作者单位: | 1. 广东海洋大学 2. 华南农业大学 |
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摘 要: | 试验评定几种不同发酵条件的发酵豆粕的感观品质,并测定豆粕和4种不同发酵条件的发酵豆粕的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和粗纤维含量,旨在探讨发酵及发酵条件对豆粕营养成分的影响。试验结果表明:1)豆粕发酵后,pH下降,气味酸香,色泽较好;2)发酵后,豆粕的粗蛋白和粗脂肪含量提高,适宜的发酵条件可明显提高发酵豆粕的粗蛋白含量;3)不同发酵条件的发酵豆粕的粗脂肪和粗蛋白含量不同;4)不同发酵条件的发酵豆粕的粗脂肪、粗蛋白、粗灰分和粗纤维含量不同。
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关 键 词: | 豆粕 发酵 营养成分 |
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