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| 饲料加工企业推行HACCP的可行性思考 | |
| 作者姓名： | 聂青平 |
| 作者单位： | 佛山出入境检验检疫局，广东佛山528000 |
| 摘 要： | 近几年发生的“疯牛病”、“乙类促效剂”、“二恶英污染”等事件已对人类造成一定危害，也对畜牧业发展产生极大不利影响。这主要是饲料和畜产品产生的化学危害（农药、兽药残留过高，天然、化学毒素及重金属超标等）和生物危害（细菌性危害、真菌性危害、病毒和立克次氏体、寄生虫病、昆虫等）而造成食源性危害和疾病发生。要减少危害发生，为人类提供安全、卫生的畜产品就必须从饲料来源、饲料加工、畜禽饲喂、产品加工、环境污染等等方面进行全面控制。实现全面控制仅靠传统的品质控制（ QC）手段并不能完全确保产品的安全，还需要对产… |
| 关 键 词： | 饲料加工企业 HACCP体系 食品安全 可行性分析 |
| 文章编号： | 1005-8613(2000)06-0010-02 |
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