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| 苦瓜多糖提取工艺的研究 | |
| 引用本文： | 刘金福,张平平,赵鑫.苦瓜多糖提取工艺的研究[J].天津农学院学报,2003,10(3):30-33,51. |
| 作者姓名： | 刘金福 张平平 赵鑫 |
| 作者单位： | 天津农学院,食品科学系,天津,300384 |
| 摘 要： | 研究了苦瓜多糖的提取工艺。选取料水比、浸提温度、浸提时间和乙醇沉淀浓度等4项考察因素，采用正交实验对苦瓜中多糖进行了提取条件优化的实验。实验结果表明：料水比1：20，浸提温度100℃，浸提时间1h，乙醇沉淀浓度85％为最佳提取条件；苦瓜多糖粗品的提取率为鲜苦瓜的3．02％，其中多糖含量为28．6％。 |
| 关 键 词： | 苦瓜 水溶性多糖 提取 |
| 文章编号： | 1008-5394(2003)03-0030-04 |
Study on Extraction Techniques of Polysaccharide from Momordica charantial |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Momordica charantial water-soluble polysaccharide extraction |
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