三种番茄制品的加工技术

番茄果实营养丰富,品质优良,除含有多种维生素外,还含有较高的有机酸。由于有机酸的作用,使其加工制品中的维生素 C 等营养物质,能得到较好的保存。常食番茄制品,对人身健康大有裨益,且具有防癌、抗癌作用。在农村开办这种加工业,原料资源丰富,经济效益好,是农民致富的好门路,也是出口创汇的热门食品。