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| 藜麦脱壳降皂工艺研究与应用 | |
| 引用本文： | 李百成.藜麦脱壳降皂工艺研究与应用[J].中国种业,2020(9):37-38. |
| 作者姓名： | 李百成 |
| 作者单位： | 甘肃奥凯农产品干燥装备工程研究院有限公司 |
| 摘 要： | 食用藜麦需采用浸泡或碾压的方法将种皮中的皂苷去除,提升口感。根据对藜麦物理特性研究,提出一种干法搓擦降皂工艺,并对工作原理和结构进行详细说明,实现藜麦由低端产业向高质量发展的转变。 |
| 关 键 词： | 藜麦、藜麦苷皂、降皂工艺 |
| 收稿时间： | 2020/7/10 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/7/30 0:00:00 |
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