| 混菌发酵对杏鲍菇菌糠营养成分及其体外瘤胃发酵的影响 |
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| 引用本文： | 李成舰,蒋雪,杨大盛,谭支良,汤少勋,黄春花.混菌发酵对杏鲍菇菌糠营养成分及其体外瘤胃发酵的影响[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2020,46(4):443-448. |
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| 作者姓名： | 李成舰 蒋雪 杨大盛 谭支良 汤少勋 黄春花 |
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| 作者单位： | 邵阳学院药学院,湖南 邵阳 422000;湘西南中药开发利用湖南省工程研究中心,湖南 邵阳 422000;中国科学院亚热带农业生态研究所,湖南 长沙 410125;湖南环境生物职业技术学院医药技术学院,湖南 衡阳421005;永州职业技术学院药学系,湖南 永州 425100;中国科学院亚热带农业生态研究所,湖南 长沙 410125;邵阳学院药学院,湖南 邵阳 422000;湘西南中药开发利用湖南省工程研究中心,湖南 邵阳 422000 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目(2018YFD0501604)；湖南省科技重大专项(2017NK1020)；湖南省教育厅科学研究项目(12C1060)；永州市科技创新指导性计划项目(2018ZD59) |
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| 摘 要： | 为提高杏鲍菇菌糠的饲用营养品质,采用L_9(3~4)正交设计,将长枝木霉(5×10~3、5×10~4、5×10~5 cfu/g)、枯草芽孢杆菌(5×10~5、5×10~6、5×10~7 cfu/g)、酿酒酵母(5×10~6、5×10~7、5×10~8 cfu/g)和杰丁毕赤酵母(5×10~5、5×10~6、5×10~7cfu/g)进行组合接种到杏鲍菇菌糠中,分别记为a、b、c、d、e、f、g、h、i,以不加菌为对照组,密封发酵144 h,检测发酵菌糠的各营养指标;然后以该发酵菌糠为底物,体外模拟瘤胃发酵48 h,检测菌糠的瘤胃发酵特征指标。结果表明:与对照组相比,混菌发酵显著增加了a、c、d、f、g、h、i组的粗蛋白质量分数和a、b、c、d、f、h组的粗脂肪质量分数;显著减少了d组的中性洗涤纤维质量分数和a、d组的酸性洗涤纤维质量分数;4种微生物对混菌发酵都有一定的影响,其中枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、杰丁毕赤酵母的影响显著;混菌发酵对杏鲍菇菌糠的瘤胃发酵特征指标无显著影响;菌种最优组合配方为长枝木霉菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、杰丁毕赤酵母分别为5×10~4、5×10~5、5×10~7、5×10~7 cfu/g。
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| 关 键 词： | 杏鲍菇菌糠 混菌发酵 营养成分 山羊瘤胃液发酵 |
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