|
|||||
|
|
| 关于猪白条肉的细菌学检验报告 | |
| 引用本文： | 张美兰 ,岳玉娥.关于猪白条肉的细菌学检验报告[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,1989(Z1). |
| 作者姓名： | 张美兰 岳玉娥 |
| 摘 要： | 在肉类加工过程中,菌落总数测定、大肠菌群的测定和沙门氏菌的检验,不仅是衡量产品卫生质量好坏的标准,而且也是引起食肉中毒影响人民身体健康的主要原因。人在食用了被它污染的肉品后,菌就在人的肠道内很快繁殖并产生毒素,轻者腹痛、拉稀,重者上吐下泻,脱水、甚至死亡,对人民的身体健康危害极大。近几年来,在世界各地的食物中毒中沙门氏菌食物中毒常占首 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |