| 黑米饮品的研究进展 |
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| 引用本文： | 隋新,吕进义,李盛,马先红.黑米饮品的研究进展[J].保鲜与加工,2017,17(3):129-132. |
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| 作者姓名： | 隋新 吕进义 李盛 马先红 |
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| 作者单位： | 吉林化工学院,吉林吉林,132022;吉林化工学院,吉林吉林,132022;吉林化工学院,吉林吉林,132022;吉林化工学院,吉林吉林,132022 |
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| 基金项目： | 吉林省教育厅“十三五”科学技术项目（JJKH20170222KJ）；吉化院重大合字（２０１６０３０）；吉林化工学院科技项目（２０１６０６４） |
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| 摘 要： | 综述了黑米的营养价值、药用价值及不同类型黑米饮品加工的进展,并对黑米饮品未来的发展方向进行了分析和展望,以期为我国黑米饮品的开发提供参考借鉴。
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| 关 键 词： | 黑米 饮品 研究进展 |
Research Progress on Black Rice Beverage Processing |
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| Abstract: | The nutritional and medicinal value of black rice and progress of different types of black rice beverage processing are reviewed in this paper. The future development direction of black rice beverages is prospected and analyzed. The purpose of this paper is to provide theoretical and practical reference for the development of black rice beverages. |
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| Keywords: | black rice beverage research progress |
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