| LED红蓝光照射对西兰花保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 王连伏,王美霞,刘斌,阎瑞香,张娜. LED红蓝光照射对西兰花保鲜效果的影响[J]. 保鲜与加工, 2017, 17(3): 47-52 |
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| 作者姓名： | 王连伏 王美霞 刘斌 阎瑞香 张娜 |
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| 作者单位： | 天津市武清区蔬菜服务站,天津,301707;天津市制冷技术重点实验室天津商业大学,天津,300134;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津300384 |
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| 基金项目： | 天津市科技支撑计划项目（16JCQNJC14800）；武清区科技发展项目（WQKJ201633） |
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| 摘 要： | 为明确发光二极管(light-emitting diode,LED)红蓝光照射对采后果蔬的保鲜效果,采用配比为1∶1、光量子通量密度为20μmol·m-2·s-1的LED红蓝光(红光:650 nm;蓝光:450 nm)照射采后西兰花,并置于温度为4℃、相对湿度为90%的实验库贮藏,测试并分析贮藏过程中西兰花叶绿素含量、VC含量、失重率、色差和感官品质的变化规律。结果表明:20μmol·m~(-2)·s~(-1)光照处理能够明显延缓叶绿素和VC的降解,贮藏结束时,LED光照组的西兰花叶绿素和VC含量均为无光对照组的1.28倍;LED光照组的西兰花色差-a/b数值比初始值降低了16.9%,无光对照组的西兰花色差-a/b数值比初始值降低了41.5%;虽然贮藏后期LED光照加重了西兰花失水,但LED光照组的西兰花感官品质显著高于无光对照组(P0.05),是无光对照组的1.81倍。综合分析得出,配比为1∶1、光量子通量密度为20μmol·m-2·s-1的LED红蓝光照射有利于保持西兰花采后贮藏品质。
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| 关 键 词： | 发光二极管(LED) 红蓝光 西兰花 保鲜 光量子通量密度 |
Effects of Red and Blue LED Irradiation on Postharvest Preservation of Broccoli |
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