| 贮藏温度对马铃薯品质和采后生理的影响 |
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| 引用本文： | 田甲春,田世龙,程建新,李守强,葛霞,李梅. 贮藏温度对马铃薯品质和采后生理的影响[J]. 保鲜与加工, 2017, 17(3): 16-20 |
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| 作者姓名： | 田甲春 田世龙 程建新 李守强 葛霞 李梅 |
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| 作者单位： | 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州,730070;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州,730070;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州,730070;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州,730070;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州,730070;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州,730070 |
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| 基金项目： | 成都市八大产业化工程重大项目（成财教2013265）；四川省科技支撑项目（2016GZ0355） |
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| 摘 要： | 以青薯9号马铃薯为试材,研究不同贮藏温度(4、10、15、20℃)对150 d贮藏期间马铃薯块茎品质及采后生理的影响。结果表明,贮藏过程中,马铃薯块茎淀粉含量随贮藏时间的延长呈下降趋势,还原糖含量、发芽率、失重率、腐烂率以及相对电导率、丙二醛(MDA)含量呈上升趋势,过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性呈先上升后下降的趋势。贮藏温度不同对马铃薯贮藏期间的品质及生理的影响不同,20℃下马铃薯块茎的贮藏品质及生理劣变最快,其次是15℃和10℃,4℃条件下贮藏能够较好地保持马铃薯块茎的商品价值和食用价值。
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| 关 键 词： | 马铃薯 贮藏温度 品质 采后生理 |
Impact of Storage Temperature on Quality and Postharvest Physiology of Potato Tubers |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | potato storage temperature quality postharvest physiology |
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