| 摘 要： | 本试验旨在探究酵母培养物(YC)对山羊亚急性瘤胃酸中毒外发酵模型的调控作用。采用体外批次培养法,在不同非纤维性碳水化合物(NFC)/中性洗涤纤维(NDF)1.19(常规底物)和2.30(高NFC底物)]的底物中分别添加6个水平0(对照)、0.5%、1.0%、1.5%、2.0%和2.5%]的YC,探究其对瘤胃发酵参数的影响,并用多项指标综合指数(MFAEI)进行评定,筛选出在不同NFC/NDF条件下最适YC添加水平。结果表明:1)在高NFC底物条件下,发酵液pH低于5.8时长超过3 h,体外亚急性瘤胃酸中毒模型建立成功;且添加YC能够稳定9～12 h的pH,显著降低12和24 h乳酸含量(P 0.05),显著降低9和12 h氨态氮(NH3-N)含量(P 0.05),显著提高12 h微生物蛋白(MCP)含量(P0.05),显著提高3、6、12、24 h乙酸百分比(P0.05),显著提高24 h总挥发性脂肪酸(TVFA)含量(P0.05)。2)在常规底物条件下,YC能稳定瘤胃发酵液24 h的pH,显著降低12 h乳酸含量(P0.05),显著提高9 h的NH3-N含量、6和12 h MCP含量及3～24 h TVFA含量(P0.05)。3)MFAEI结果表明,常规底物条件下,以1.5%的YC添加水平对体外发酵作用效果最佳;高NFC底物条件下,以2.0%的YC添加水平对亚急性瘤胃酸中毒的缓解作用最佳。因此,在高NFC底物条件下添加YC的作用效果更好,能通过降低发酵液中乳酸含量达到调控瘤胃发酵液pH的效果,具有缓解亚急性瘤胃酸中毒的潜力。
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