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| 胶乳制品生产中凝固剂的湿润对产品质量的影响 | |
| 引用本文： | 许铁.胶乳制品生产中凝固剂的湿润对产品质量的影响[J].热带农业工程,2000(3):26-28. |
| 作者姓名： | 许铁 |
| 作者单位： | 华南热带农产品加工设计研究所,广东湛江 |
| 摘 要： | 根据ｙｏｎｇ氏公式，结合生产中因湿润不足而引起的缺陷，分析凝固剂浸渍法中凝固剂表面张力、干燥凝固剂层的界面张力、非离子皂及其浊点对凝固剂浸渍法上胶质量的影响，提出稳定、改善凝固剂浸渍法上胶质量的方法。 |
| 关 键 词： | 凝固剂浸渍法 湿润 胶乳制品 产品质量 |
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