外源NO处理对百香果采后贮藏品质的影响

以百香果"紫香1号"为材料,研究外源一氧化氮(NO)0、50、100和200μmol/L处理对百香果贮藏期间色度、失重率、腐烂率,维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白质、类黄酮和总酚物质含量等影响。结果表明,外源NO处理在一定程度上延缓了贮藏期间百香果L、a、b值的降低,延缓了失重率、腐烂率的增加,降低了皱缩指数和腐坏指数,延迟了固酸比的降低,使贮藏后期糖酸比维持在较稳定水平,有效延缓了百香果维生素C及可溶性蛋白质含量的降低,在一定程度上促进了总酚和类黄酮含量的增加。其中,以100μmol/L处理更有利于百香果采后贮藏品质的维持。