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最近国外单宁酸、没食子酸应用研究动态

摘要：	最近国外单宁酸、没食子酸应用研究动态近来，世界许多国家对单宁酸、没食子酸的应用做了大量研究工作，现扼要概述如下。１．食品抗氧化剂（１）用食品级单宁酸代替ＳＯ２作葡萄酒抗氧化剂，并用气相色谱分析其中的香味组分，证明单宁酸是很好的葡萄酒防腐剂。（２）用没...
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