摘 要: | 胡萝卜主含糖类、蛋白质和多种维生素。其中以胡萝卜素含量最多。和其他果蔬比 ,胡萝卜中胡萝卜素的含量相当于苹果的 35倍、芹菜的 36倍、柑桔的 2 3倍、西红柿的 10 0倍。胡萝卜素在动物体内可转化为维生素A ,所以胡萝卜素也被称为维生素A原。维生素A能保护动物上皮细胞结构和功能的完整性。胡萝卜素还有抗氧化作用 ,所以它是一种很好的防病抗癌物质。在鳖病防治中 ,胡萝卜有防治鳖的烂眼病和腐皮病的作用 ,通过对比 ,长期添加一定比例胡萝卜的日粮喂鳖 ,养殖死亡率可减少 5 %以上。因此 ,胡萝卜是一种既安全、卫生又经济有效的防病添…
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