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| 甲壳素、壳聚糖在动物营养中的研究进展 | |
| 作者姓名： | 叶彩芳 彭建林 |
| 作者单位： | 江苏省昆山市畜牧兽医站,215300;江苏省昆山市畜牧兽医站,215300 |
| 摘 要： | 甲壳素 (Ｃｈｉｔｉｎ)是天然的高分子多聚糖 ,广泛存在于甲壳类动物、节枝类动物的壳体及蕈类、藻类的细胞壁。自然界中甲壳素的年生物合成量约 10 0 0亿吨 ,是地球上除纤维素以外的第二大有机资源。甲壳素分子脱乙酰基后称为壳聚糖 (Ｃｈｉｔｏｓａｎ ,ＣＳ) ,是迄今为止唯一发现的阳离子动物纤维 ,唯一的碱性多糖。甲壳素和壳聚糖在动物体内具有多种生理作用而成为糖生物学的研究热点。本文在目前已有的研究基础上 ,就甲壳素、壳聚糖的研究历程、理化性质及在动物营养中的作用做一综述。1 甲壳素和壳聚糖的研究历程甲壳素首先是由法国学… |
| 关 键 词： | 甲壳素 壳聚糖 动物营养 理化性质 生物合成 结构 饲料添加剂 |
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