高校食品工厂设计课程教学改革研究

综合食品科学与工程专业的相关基础课程设置、工厂实习和教学过程,探讨食品工厂设计课程改革中的关键问题及解决办法,重点研究教学环节的改革,提出"温故知新"和"反馈式"教学法,通过教学改革强调课程设计的创新性和实用性,从而提高该课程的教学质量。