专利

<正>一种油炸面食的制备方法该专利涉及一种油炸面食的制备方法,包括以下步骤:将面粉中加入水和酵母发酵,得到发面;将发面45 kg、干面粉15 kg、熟胡麻油4.5 kg、泡打粉0.15 kg、碱0.3 kg、绵白糖6 kg、开水5 kg,充分搅拌至面团光滑、坚韧;将面团制成所需形状;将加工成型的面团放入145℃~155℃的油锅中炸制而成。使用发面和熟的胡麻油进行和面,区别于现有油炸面食的制作原料,制作方法简单,制作的面食表皮酥脆、口感好,丰富了面食的品种,而且易于保存。