假酸浆果籽油口服液的工艺研制

研究高稳定性假酸浆果籽油口服液乳剂的制备工艺及其配方。通过对样品乳化稳定性的测定,确定制备假酸浆果籽油乳剂的最佳配方为在纯净水中加入果籽油4%,复合乳化剂0.1%,黄原胶0.3%,制成乳状液,然后进行均质,均质次数为3次。运用模糊数学感官评价法对假酸浆果籽油口服液进行感官评定,确定其最佳配方为油水比3∶100,β-环糊精用量0.015%,柠檬酸用量0.1%,糖用量8%。