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| 鲜桃长途运输技术 | |
| 作者姓名： | 刘传富 张欣 等 |
| 作者单位： | 山东农业大学食品科学系 271018(刘传富，张欣)，山东农业大学食品科学系 271018(张培正) |
| 摘 要： | 鲜桃皮薄、肉细、含糖量及水分较高,收获季节大都集中在夏季炎热的7～8月份,因此极易遭受病菌的侵蚀。而且,桃属于典型的呼吸跃变型果实,采后大量释放植物激素——乙烯,加速桃的软化和衰老。这些都给鲜桃的长途运输带来诸多困难。经作者多年实践,探讨总结出采用保鲜剂、保持低温环境等有效措施,同时 |
| 关 键 词： | 鲜桃 长途运输 贮藏 |
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