卷首语

俗话说"民以食为天",食物是人类生存首要需求,而在近期的一份调查报告结果中显示,国内七成的民众表达了对食品安全的担忧,吃到病死牲畜肉则是最担心的食品安全问题。此外,动物性食品中的药物残留问题也逐渐被民众和政府重视。本期内容涉及了保障动物性食品安全的两个方面,安全绿色的中兽医方法应用和兽药监管。