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| 板栗长期冷藏新技术 | |
| 引用本文： | 胡小松,刘一和.板栗长期冷藏新技术[J].农业工程技术:农产品加工,1993(9). |
| 作者姓名： | 胡小松 刘一和 |
| 作者单位： | 北京农业大学，北京农业大学 |
| 摘 要： | 板栗在贮运中既怕热、怕干,又怕冻、怕湿,常因条件控制不当引起风干、生虫、发芽和霉烂变质。一、影响板栗长期贮藏的因素 1.品种由于地理环境、栽培条件、气候及品种特性影响,北方栗(如油栗、明栗)耐藏性强,而南方栗(如焦扎、迟栗)多为加工扣菜用,耐藏性差。 2.采收期栗果的成熟度是影响质量和贮藏寿命的重要因素,因此适时采收非常重要。一般以全树1/3球果(栗包)开裂时采收为宜,下雨、雨后初晴和晨露未干时都不宜采收,否则贮期腐烂严重。 |
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