冰鲜鸡:在希望的田野上——访广州市江丰实业股份有限公司家禽公司江伟烽总经理

近几年来,我国的家禽产业由于缺乏对生产、加工、消费环节全盘的考虑和引导,生产规模没有得到有效控制,未能与市场需求相一致,家禽市场处于不稳定时期,大起大落现象时有发生,而我国的禽产品加工业和餐饮业发展滞后,更成为制约家禽业健康发展的瓶颈。如何因地制宜地发展加工业和餐饮业,改变活禽消费方式,使禽产品种类、数量和质量更好地迎合市场需求,是当前家禽行业和企业迫切需要解决的问题。2010年3月19～22日,本刊记者赶赴广州,采访了在加工业和餐饮业经营较有特色的两家企业高管,与他们一起分享了成功的经验,探讨了行业发展中的问题和未来方向。希望本文内容能对业界有所启迪。