| 日本七鳃鳗肉的营养成分分析 |
| |
| 引用本文： | 李泽鸿,姚玉霞,钟岩,于湘云.日本七鳃鳗肉的营养成分分析[J].经济动物学报,2002,6(3):55-57. |
| |
| 作者姓名： | 李泽鸿 姚玉霞 钟岩 于湘云 |
| |
| 作者单位： | 1. 吉林农业大学测试中心,吉林,长春,130118
2. 长春市动植物公园,吉林,长春,130022 |
| |
| 摘 要： | 对日本七鳃鳗肉中氨基酸及矿质元素进行了测定。结果表明 ;日本七鳃鳗肉富含多种氨基酸及矿质元素 ,所测的 1 6种氨基酸总和为 90 975 % ,8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的 3 9 95 6% ,矿质元素K、Mg、Ca、Cu、Zn、Fe、Mn的含量分别为 9 5 41 6mg/g、0 95 72mg/g、0 3 80 9mg/g、0 0 0 5 4mg/g、0 1 2 5 8mg/g、0 4863mg/g、0 0 0 5 6mg/g。
|
| 关 键 词： | 日本七鳃鳗 氨基酸 矿质元素 |
| 文章编号： | 1007-7448(2002)03-0055-03 |
| 修稿时间： | 2002年5月20日 |
Analysis of Nutrient Composition in the Meat of Lampetra japonica |
| |
| LI Ze hong ,YAO Yuxia ,ZHONG Yan ,YU Xy ue.Analysis of Nutrient Composition in the Meat of Lampetra japonica[J].Journal of Economic Animal,2002,6(3):55-57. |
| |
| Authors: | LI Ze hong YAO Yuxia ZHONG Yan YU Xy ue |
| |
| Institution: | LI Ze hong 1,YAO Yuxia 1,ZHONG Yan 1,YU Xy ue 2 |
| |
| Abstract: | Mineral and amino acid contents in the meat of Lampetra japonica were analyzed. The content of 16 amino acids analyzed constituted 90.975; eight essential amino acids constituted 39.956% of total amino acids. Contents of mineral elements K, Mg, Ca, Cu, Zn, Fe and Mn were 9.541 6, 0.957 2, 0.380 9, 0.005 4, 0.125 8, 0.486 3 and 0.005 6 mg/g respectively. |
| |
| Keywords: | Lampetra japonica amino acid mineral element |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
