麦片的营养价值与生理功效

20世纪80年代中期，人们的主粮由标米、标粉向精米、精粉转变。加工企业及经销商为了抢占市场，片面地提高加工精度来迎合消费者。但是，长期食用精粮，将对人体产生不良影响，而且也大大降低了粮食资源的转化率和利用率。 近年来，随着营养知识的普及与提高，人们开始注重口粮中生理活性成分与必需成分（维生素及矿物质元素）的含量，推崇食用粗粮与杂粮。麦片就是这样一种颇受消费者青睐的杂粮制品。