六安瓜片机械化生产工艺的研究 |
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引用本文: | 田兴安.六安瓜片机械化生产工艺的研究[J].茶叶科学,1985,4(1):45-52. |
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作者姓名: | 田兴安 |
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作者单位: | 安徽农学院茶业系 |
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摘 要: | 六安瓜片是我国著名的特种绿茶之一。根据瓜片在制造过程中形质转化的规律及其条件,对传统的手工工艺进行了改革,并运用现有制茶机械,实现了制造过程的机械化。机械制茶和手工制茶在工效、生产成本和成茶品质等方面的大量研究表明,前者较后者工效提高20倍,生产成本下降50%以上,成茶外形接近手工瓜片,内质达到或超过手工瓜片,从而为瓜片生产开拓了新的途径。
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关 键 词: | 制法 总成本 制茶机械 鲜叶加工 |
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