红外心率测定技术在香港牡蛎保活运输过程中的应用

心率能反映牡蛎活力水平和生理状态，可作为生命特征指标，用于监测牡蛎的生理代谢水平，本研究为优化香港牡蛎(Crassostrea hongkongensis)保活流通过程中心率测定技术，探究牡蛎保活期间心率的变化，为牡蛎活体流通提供理论依据。以香港牡蛎为研究对象，依据线性数学模型确定牡蛎心脏位置，并基于红外传感器结合PowerLab装置优化红外心率测定技术，探讨了牡蛎活体流通过程暂养盐度波动、线性诱导休眠和贮藏期中对牡蛎心率的影响。结果显示：经6 mm钻孔前处理后，在海水中暂养对牡蛎活力影响较小，第9天存活率仍达100%,且红外测定方法的第2～18 h内心率无显著性差异(P>0.05);个体规格、干露、盐度、温度均显著影响牡蛎的心率(P<0.05),海水贮藏牡蛎经红外技术测定的心率随时间呈显著上升趋势(P<0.05),干露贮藏牡蛎末期心率随时间呈先上升后下降(P<0.05),过度的非生物胁迫时会引起心脏停止搏动现象的产生，可能会对其造成不良影响。研究表明，红外测定技术适用于作为测定牡蛎心率技术，在保活期中心率变化有效反映了牡蛎的生理状态，可采用心率作为牡蛎无水保活...