| 苋菜芽苗菜生物学性状及营养变化研究 |
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| 引用本文： | 张杰,阮先乐.苋菜芽苗菜生物学性状及营养变化研究[J].北方园艺,2013(3). |
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| 作者姓名： | 张杰 阮先乐 |
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| 作者单位： | 1. 周口师范学院生命科学系,河南周口466001;重庆大学生物工程学院,重庆400035
2. 周口师范学院生命科学系,河南周口,466001 |
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| 基金项目： | 河南省教育厅自然科学资助项目 |
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| 摘 要： | 以“青柳叶”、“红园叶紫”、“台湾绿叶”、“白园叶”、“绿园叶”、“红园叶红”6个苋菜品种为试材,采用育苗盘法生产芽苗菜,对芽苗菜的株高、茎粗、百株鲜重、叶面积、维生素C、还原糖、蛋白质等生物学性状进行了分析.结果表明:“台湾绿叶”与“绿园叶”的百株鲜重最高,分别为0.510、0.482 g；苋菜芽苗菜百株鲜重与株高呈极显著正相关,相关系数为0.9539；还原糖与维生素C含量呈极显著负相关,相关系数为-0.4779.“台湾绿叶”与“绿园叶”的维生素C含量最高,为4.34 mg/100gFW；“台湾绿叶”的蛋白质含量最高,为80.37mg/100g;“青柳叶”的还原糖含量最高,为0.28 mg/100g.综合选择出适合生产芽苗菜的苋菜品种为“青柳叶”和“台湾绿叶”.
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| 关 键 词： | 苋菜 芽苗菜 品种 生物学性状 营养 |
Study on Biological Characters and Nutritional Changes of Amaranth Sprout |
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