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| 大肉姜乙醇提取物的抑菌作用研究 | |
| 引用本文： | 邓年方. 大肉姜乙醇提取物的抑菌作用研究[J]. 北方园艺, 2013, 0(5) |
| 作者姓名： | 邓年方 |
| 作者单位： | 贺州学院化学与生物工程系,广西贺州,542800 |
| 基金项目： | 广西教育厅科研资助项目 |
| 摘 要： | 以乙醇为溶剂,采用微波辅助法从贺州大肉姜中提取抑菌活性成分,研究了大肉姜乙醇提取物对食品中常见的几个污染茵的抑菌作用.结果表明:大肉姜乙醇提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母茵、黑曲霉均有明显抑制作用,其MIC值分别0.03125％、0.0625％、0.0078％、0.1250％;该抑菌活性成分在一定范围的温度、pH环境条件下仍然能保持较好的稳定性. |
| 关 键 词： | 大肉姜 提取物 抑菌作用 |
Study on Antimicrobial Activities of Extracts from Zingiber of ficinale Roscoe |
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