| 响应面法优化提取花椒籽蛋白质工艺研究 |
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| 引用本文： | 张志清,宋燕,刘翔.响应面法优化提取花椒籽蛋白质工艺研究[J].核农学报,2013,27(7):988-995. |
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| 作者姓名： | 张志清 宋燕 刘翔 |
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| 作者单位： | 1. 四川农业大学食品学院,四川雅安,625014
2. 四川农业大学食品学院,四川雅安625014;重庆三峡职业技术学院农林科学系,重庆404155 |
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| 基金项目： | 四川省人事厅留学人员择优项目专项(川人函，四川省教育厅重点项目 |
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| 摘 要： | 本研究以花椒籽为原料,采用盐提法提取花椒籽中蛋白质。在单因素实验基础上,根据Central-Composite中心组合实验设计原理,采用响应面分析法,考察NaCl浓度、提取时间、提取温度、料液比、pH值对蛋白质得率的影响。结果表明,响应面法优化所得的最佳工艺条件可靠,其最佳工艺条件为:NaCl浓度0.79mol·L-1,提取时间60min,提取温度35℃,料液比1∶17.5,pH值8.78。在此最佳工艺条件下花椒籽粗蛋白得率为18.92%。
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| 关 键 词： | 响应面法 花椒籽 蛋白质 盐提法 |
Optimization of Protein Extraction from Prickly Ash Seed by Response Surface Methodology |
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| ZHANG Zhi-qing,SONG Yan,LIU Xiang.Optimization of Protein Extraction from Prickly Ash Seed by Response Surface Methodology[J].Acta Agriculturae Nucleatae Sinica,2013,27(7):988-995. |
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| Authors: | ZHANG Zhi-qing SONG Yan LIU Xiang |
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| Institution: | 1(1College of Food Science,Sichuan Agricultural University,Ya’an,Sichuan 625014;2Department of Agriculture and Forestry Science &Technology,Chongqing Three Gorges Vocational College,Chongqing 404155) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Response surface methodology Prickly ash seed Protein Salt extraction |
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