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3款肉制品加工技术
作者姓名:刘京
摘    要:一、太仓肉松:系鲜猪肉经过高温煮透并经脱水加工而成的猪肉干制品。金黄色,有光泽,呈絮状。制法如下。

关 键 词:加工技术  肉制品  肉干制品  脱水加工  鲜猪肉  金黄色  肉松  光泽
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