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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
过瘤胃脂肪酸对羊肉脂肪酸含量的影响
作者姓名:
郭艳芹
袁英良
唐丹
鲁英
罗颖辉
陈智勇
高佳滨
作者单位:
吉林省白城市畜牧科学研究院
摘 要:
为研究过瘤胃脂肪酸对羊肉中脂肪酸含量的影响及影响因素分析,本试验采用正交试验设计,设定不饱和脂肪酸种类、过瘤胃处理方式、添加量3个试验因子,以羊肉中含有的不饱和脂肪酸含量(UFA)作为评价指标,结果显示,过瘤胃处理方式对羊肉中脂肪酸含量及比例的影响最大,最优组合为A3B3C2,即添加2%亚麻酸钙时,羊肉中不饱和脂肪酸含量及比例最佳,羊肉品质最好。
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