|
|||||
|
|
| 近红外检测仪检测在猪肉水分含量的应用 | |
| 作者姓名： | 董东晓 孟春萍 刘钊 |
| 作者单位： | 河南省郑州市畜牧局动物卫生监督所 |
| 摘 要： | 正近几年关于猪肉食品安全的传闻屡见不鲜,很多问题猪肉引起了不小的社会风波,点燃了负能量的社会舆论。水分对肉品的质量显得尤为重要,猪肉中水分太多可能引起猪肉变质,水分太少则影响肉的组织状态,引起脂肪反应。近红外检测仪的设计原理旨在快速、高效检测猪肉水分能出猪肉的品质。不过近红外检测仪的造价昂贵,投入市场需要不少资金,且近红外检测仪需要专业技术人员的操作,因此该方式目前多存在于实验室快速检测。为了充分探究近红外检测仪 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |