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乳酸菌增菌培养基研究进展
引用本文:邵秀丽,张慎璞,申顺先,张丹.乳酸菌增菌培养基研究进展[J].北方园艺,2014(11).
作者姓名:邵秀丽  张慎璞  申顺先  张丹
作者单位:河南农业职业学院园艺园林系,河南郑州451450;河南农业职业学院园艺园林系,河南郑州451450;河南农业职业学院园艺园林系,河南郑州451450;河南农业职业学院园艺园林系,河南郑州451450
基金项目:河南省教育厅自然科学研究资助项目(2007210027);国家公益性行业(农业)科研专项资助项目(nyhyzx07-050)
摘    要:乳酸菌具有抗菌、降低胆固醇、维持微生态系统平衡、抑癌和增强免疫力等重要生物学功能,且能赋予食品特殊的风味。为制备高活性乳酸菌培养基提供较经济实惠的培养基配方,现对乳酸菌多种增菌培养基配方的研究进展进行了综述,以期为乳酸菌制作提供参考。

关 键 词:乳酸菌  增菌  培养基
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