| 有机茶与普通茶中主要功能成分的测定与比较 |
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| 引用本文： | 李阳,吕品,姚星,陈晨,朱红阳,杨星昊.有机茶与普通茶中主要功能成分的测定与比较[J].湖北农业科学,2013,52(1):180-183. |
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| 作者姓名： | 李阳 吕品 姚星 陈晨 朱红阳 杨星昊 |
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| 作者单位： | 南京师范大学生命科学学院,南京,210046 |
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| 基金项目： | 国家基础科学人才培养基金(J1103507);南京师范大学“大学生实践创新训练计划”项目 |
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| 摘 要： | 为了评价有机茶的品质,以江苏地产有机绿茶和3种地产普通绿茶为对象,分别采用酒石酸铁比色法、香荚兰素比色法和高效液相色谱法(HPLC)、电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP)测定了茶叶中茶多酚、儿茶素、重金属和游离氨基酸含量.结果表明,有机绿茶中茶多酚、儿茶素总量分别为17.55％、12.90％,低于普通绿茶3;游离氨基酸总量为17.55 mg/g,低于普通绿茶1、高于普通绿茶2和普通绿茶3;有机绿茶中重金属含量低于国家标准和行业标准,且明显低于其他3种茶叶.从总体上看,有机绿茶品质较好.
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| 关 键 词： | 有机茶 茶多酚 儿茶素 游离氨基酸 重金属 |
Detection and Comparison of Major Functional Components of Organic and Common Tea |
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| LI Yang
,
L Pin
,
YAO Xing
,
CHEN Chen
,
ZHU Hong-yang
,
YANG Xing-hao.Detection and Comparison of Major Functional Components of Organic and Common Tea[J].Hubei Agricultural Sciences,2013,52(1):180-183. |
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| Authors: | LI Yang L Pin YAO Xing CHEN Chen ZHU Hong-yang YANG Xing-hao |
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| Institution: | (College of Life Science,Nanjing Normal University,Nanjing 210046,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | organic tea tea polyphenols catechin free amino acids heavy metal |
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