增加鸡体ω—脂肪酸含量的方法

业已证明，食用富含ω３多不饱和脂肪酸的食物，有益于人类的健康。关于增加多种食物中ω３脂肪酸含量的研究，已多有报道。尤其是，已经证明，在家禽日粮中使用鱼粉或鱼油可增高肌肉和鸡蛋中长链ω３脂肪酸的水平。然而，用这种方法提高ω３脂肪酸的水平，有严重缺点，因为这会使产品中带有强烈的异味（除非你本来就喜欢有鱼腥味的鸡肉）。用菜籽油和亚麻籽油来代替鱼油或鱼粉，在产品中产生的异味较轻。遗憾的是，这样做也会降低产品中最重要的ω３脂肪酸的水平。增高ω３脂肪酸的水平以便将所得的产品作为特产出售，代表着一…