鸡源乳杆菌的分离鉴定与培养条件优化

从健康鸡的肠道中分离、鉴定并筛选出1株耐酸和耐胆盐能力较强的乳杆菌,命名为乳杆菌L3株。采用单因素法和正交试验设计法对乳杆菌L3株的培养条件进行了优化,结果表明,乳杆菌L3株的最佳液体发酵培养基组成是4%的蔗糖、0.4%的胰蛋白胨、10%的番茄汁、0.5%β-磷酸甘油二钠、0.2%的柠檬酸铵、0.5%的乙酸钠、0.1%的吐温-80、0.1%的L-Cys盐酸盐、0.05%的MgSO4、0.02%的MnSO4,最适接种时间是16~18h,最适培养条件是温度40℃、培养时间28 h、初始pH 5.0,在此培养条件下,乳杆菌L3株的菌落总数可达8.14×108cfu/mL。

Isolation, Identification of Lactobacillus from Chicken and Optimizationg of the Culture Conditions